La saison des sucres lancée

Les producteurs et productrices acéricoles du Québec (PPAQ) ont officiellement lancé la saison des sucres, le 20 février, par l’entaillage symbolique d’un érable au parc du Bois-de-Coulonges.

La fédération estime à 48 millions le nombre d’entailles qui ont été faites au cours des dernières semaines dans la province, qui permettront de produire quelque 140 millions de livres de sirop d’érable en moyenne. 

Le Québec, qui compte 7400 entreprises acéricoles, produit 72 % de l’«or blond» de la planète (92 % de la production canadienne) et exporte dans une soixantaine de pays. 

Fait insolite : la palme du nombre d’entailles revient au village de Saint-Robert-Bellarmin, en Estrie, qui en dénombre près d’un million pour 575 habitants, selon les chiffres fournis par les PPAQ. 

Pour se sucrer le bec, la traditionnelle cabane à sucre du parc du Bois-de-Coulonges accueillera petits et grands les fins de semaine à compter de la fin mars (info au bit.ly/2XqpWI3).