Le St. Laurent Acerum

La Distillerie du St. Laurent lance son Acerum

La Distillerie du St. Laurent à Rimouski vient de lancer une nouvelle catégorie de spiritueux: le St. Laurent Acerum.

Selon l'un des artisans distillateurs, Joël Lelièvre, «l'Acerum est une eau-de-vie noble qui révèle les arômes délicats et raffinés de la sève d'érable distillée».

Les seuls ingrédients utilisés pour la fermentation sont le sirop d'érable du Québec, l'eau et des levures. Le précieux liquide fait l'objet d'une double distillation dans un alambic de cuivre, puis est ensuite élevé en fûts de chêne pendant plus d'un an.

Selon ses créateurs, il s'agit de l'un des spiritueux les plus laborieux à distiller. «L’Écosse a le scotch, la France a le cognac, le Mexique a le mezcal, le Pérou a le pisco. Le Québec a maintenant l'Acerum», déclare Joël Lelièvre.