Le livre Incroyable érable

«Incroyable érable», plus que des recettes

Les producteurs et productrices acéricoles du Québec ont lancé début mars le livre Incroyable érable, petit bijou pour les amateurs de cet «or blond» bien de chez nous. On y trouve bien sûr des recettes — plus d’une soixantaine, de l’entrée au dessert — élaborées par le chef et journaliste Philippe Mollé ainsi que 11 ambassadeurs (chefs, chasseurs d’épices, boulangers, chocolatiers ou pâtissiers). Mais on plonge également dans l’histoire de l’érable, ses caractéristiques, les multiples produits qui en sont dérivés, et on fait la connaissance de producteurs passionnés. 

Magnifiquement illustré, l’ouvrage est en vente au prix de 29,95 $ (Éditions de Mortagne, 224 p.).