Le Soleil

Découvertes gastronomiques gaspésiennes

Geneviève Gélinas
Le Soleil
Crabe, crevette, homard, morue, c'est le sacro-saint quatuor associé aux eaux gaspésiennes. Pourtant, le golfe du Saint-Laurent regorge d'autres richesses tout aussi comestibles et sous-exploitées. Que diriez-vous de déguster de la baudroie, des algues ou des oursins? Rencontre avec des pêcheurs et des chefs qui tentent de mettre ces produits en valeur.