Les Saffron Sugar Cube, grands gagnants du concours SIAL Innovation

Concours SIAL Innovation: dix produits novateurs

Certains de ces produits alimentaires sont déjà sur les tablettes de nos épiceries. D'autres pourraient bien y faire leur apparition. Car les 10 produits présentés ici sont les finalistes d'un prestigieux concours organisé par SIAL Canada, un salon entièrement dédié à l'industrie agroalimentaire canadienne.
À l'occasion de ce rendez-vous annuel, qui a rassemblé début mai à Toronto quelque 15 000 professionnels du Canada, mais aussi d'autres pays, un jury constitué de spécialistes en alimentation a récompensé 10 finalistes pour le caractère novateur de leur produit. La marque Taj Food a été sacrée grande gagnante grâce à ses cubes de sucre au safran, une manière originale de prendre du sucre avec son café, notamment. Voici les 10 finalistes.

Le moulin à champignons, Sabarot (France)

Un mélange de cèpes séchés dans un moulin : une manière facile d'utiliser les champignons pour servir avec des plats de viandes, de volailles ou de légumes.
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Le Petit Quinoa, Sabarot (France)
Ce produit a été remarqué pour con côté pratique et son caractère bénéfique pour la santé : il s'agit d'un mélange de céréales et de quinoa en forme de boudin à découper et poêler en quelques minutes. Sans gluten et riche en protéines.
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Turbana Plantain Chips, Turbana (États-Unis)
Une autre solution santé, cette fois pour remplacer les traditionnelles croustilles : des chips de bananes plantain offertes en neuf saveurs, sans cholestérol, sans acides gras saturés et sans gluten.
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Sauce Mac & Cheese, Les aliments O' Sole Mio (Québec)
Ce produit est une sauce fraîche au fromage pour les «mac & cheese», prête à l'emploi. Un produit très axé «gain de temps» et «praticité», selon le jury.
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29 Février Maple-in-a-tree, Groupe 29 février (Québec)
Le petit «robinet» qu'on appose sur le contenant de sirop d'érable pour le servir et qui permet de le préserver plus longtemps a été positivement remarqué par le jury.
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Saffron Sugar Cube, Taj Food, Minami Inc. (Canada)
La rencontre du safran et du sucre provoque un mélange de saveurs très intéressant. Saffron Sugar Cube est entièrement naturel et présenté dans un emballage refermable fort pratique. Le grand gagnant du concours SIAL Innovation. Les cubes de sucre sont aussi offerts avec d'autres saveurs, dont cannelle et cardamone.
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Vermouth Vinegar, Vinagrerias Riojanas (Espagne)
Peut-on encore innover dans le vinaigre? Une société espagnole démontre que c'est possible avec le vinaigre de vermouth. Un produit pour le moins original! La compagnie propose une grande variété de produits, dont un vinaigre de vin au safran et un autre à la rose.
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Quinta Quinoa, Katan (Canada)
Saviez-vous que le quinoa poussait en Ontario? Vous pourrez bientôt découvrir ce produit riche en protéines et en fer, qui a décidément la cote. Quinta Quinoa est emballé dans un sachet tenant debout et refermable. La compagnie Katan s'est fait connaître en participant à l'émission Dragon's Den (Dans l'oeil du dragon) sur CBC en mars 2015.
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Crispy Dill Pickled Carrots, Safies Speciality Foods company (États-Unis)
On dirait un produit traditionnel, mais les carottes marinées dans du vinaigre, de l'aneth frais et des épices sont innovantes et surtout délicieuses.
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Patty Fresh, Tiffany Gate Foods (Canada)
Le Patty Fresh, une galette fraîche précuite végétarienne, a été remarquée pour sa présentation pratique : un rouleau à trancher par le consommateur.