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Trois gars et 10 millions de grillons

Alimentation

Trois gars et 10 millions de grillons

Patricia Rainville
Collaboration spéciale
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Cette aventure a commencé par une conversation entre amis, devant une bière et avec 50 grillons, élevés dans le sous-sol des parents d’Antoine. Les 50 premiers grillons n’ont peut-être pas survécu à l’expérience, mais quatre ans plus tard, ce qui avait commencé par une idée folle est devenu le gagne-pain de Maxime Dionne, d'Antoine St-Pierre et de Charles Ouellet-Bernier. Dix millions de grillons en élevage et trois tonnes de poudre de grillons par année plus tard, Entomo DSP de Saint-Pascal-de-Kamouraska, l’une des premières entreprises à s’être lancée dans le domaine, a su se tailler une place de choix dans l’univers de l’entomoculture québécois.
On a goûté: les nouvelles liqueurs Menaud

Alimentation

On a goûté: les nouvelles liqueurs Menaud

Raphaëlle Plante
Raphaëlle Plante
Le Soleil
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La distillerie et brasserie charlevoisienne Menaud a lancé en décembre deux liqueurs artisanales mettant en valeur des ingrédients de sa région : la camerise ainsi que la rhubarbe et le bébé gingembre. Si leur arrivée dans les SAQ de la province se fait attendre — on évoquait d’abord janvier mais les bouteilles n’étaient pas encore sur les tablettes fin février — Le Mag a pu goûter aux deux créations originales.
Un atelier de cocktails pour les enfants

Régal

Un atelier de cocktails pour les enfants

Raphaëlle Plante
Raphaëlle Plante
Le Soleil
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D’habitude, les ateliers de la journaliste spécialisée en vin Karyne Duplessis Piché s’adressent aux personnes de 18 ans et plus… Mais pour la relâche, elle a décidé de s’adresser avant tout aux enfants en coanimant un atelier sur les cocktails sans alcool avec la mixologue Claudia Doyon et leurs enfants. 
Karine Tremblay
La Tribune
Karine Tremblay
Plein les pousses

En cuisine

Plein les pousses

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CHRONIQUE /  Souvenir parfumé de chlorophylle. Quelque part dans les années 1980. Imaginez un bout de comptoir et un petit germoir où poussait le nec plus ultra des nouveautés vitaminées. Je vous le donne en mille : c’était les belles heures de la luzerne (et aussi du spray net, des chandails fluos Au Coton et du Commodore 64).
La chaîne No. 900 offre du «fauxmage» sur ses pizzas

Restaurants

La chaîne No. 900 offre du «fauxmage» sur ses pizzas

Francis Higgins
Francis Higgins
Le Soleil
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Les 25 succursales de la pizzéria napolitaine No. 900 ont ajouté le fromage végétal sans lactose à leur menu. Afin de répondre à la demande de la clientèle pour des produits végétaliens, il est désormais possible de remplacer le fromage traditionnel par un «fauxmage» pour un supplément de 2 $.
Karine Tremblay
La Tribune
Karine Tremblay
Février tout cidre

En cuisine

Février tout cidre

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CHRONIQUE / Le Mondial des cidres SAQ prend d’ordinaire les allures d’un grand rassemblement au Complexe Desjardins de Montréal.
La fameuse tourtine maintenant disponible à Québec

Alimentation

La fameuse tourtine maintenant disponible à Québec

Raphaëlle Plante
Raphaëlle Plante
Le Soleil
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La fameuse tourtine créée par Baron BBQ sera désormais offerte aux gens de la capitale : le Domaine Le Cageot s’est associé avec le restaurant saguenéen pour faire découvrir ce succès culinaire à son kiosque du Grand Marché de Québec. 
Fondussimo, une innovation beauceronne qui fait fureur

Régal

Fondussimo, une innovation beauceronne qui fait fureur

Raphaëlle Plante
Raphaëlle Plante
Le Soleil
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Lancé en octobre, le Fondussimo propose rien de moins qu’une petite révolution pour les amateurs de fondue. L’engouement a été tel pour le temps des Fêtes que tous les poêlons disponibles en inventaire ont été écoulés. Comment expliquer un tel succès?
Plus de recettes: Miss Sushi lance son bookazine

Alimentation

Plus de recettes: Miss Sushi lance son bookazine

Valérie Marcoux
Valérie Marcoux
Le Soleil
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Créative et prolifique, la chef Geneviève Everell s’est alliée à la maison d’édition Pratico-Pratiques pour lancer le magazine de Miss Sushi. Ce tout nouveau bookazine conçu entièrement au Québec sera publié quatre fois par année.
Karine Tremblay
La Tribune
Karine Tremblay
Sans alcool, mais avec goût

En cuisine

Sans alcool, mais avec goût

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CHRONIQUE / Le Dry February vous faisait de l’œil, vous vous êtes lancés dans le défi d’un 28 jours sans alcool et après une semaine, vous ne savez plus comment jazzer votre jus ou votre eau plate?
On a goûté: la tartinade au chocolat noir de Lindt

Alimentation

On a goûté: la tartinade au chocolat noir de Lindt

Francis Higgins
Francis Higgins
Le Soleil
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En passant à la boutique Lindt des Galeries de la Capitale pendant les Fêtes (pour acheter un panettone au chocolat), Le Mag a aperçu du coin de l’œil de petits pots de tartinade au chocolat noir qui trônaient sur une tablette. Du Nutella pour adulte! Il n’en fallait pas plus pour qu’on procède à un banc d’essai.
J.A. Moisan: une épicerie d’antan au goût du jour [PHOTOS]

Alimentation

J.A. Moisan: une épicerie d’antan au goût du jour [PHOTOS]

Raphaëlle Plante
Raphaëlle Plante
Le Soleil
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Plus d’un an après avoir uni sa destinée à celle de J.A. Moisan, Donna Willet est fébrile de pouvoir enfin concrétiser cette union : depuis le 11 janvier, elle et son équipe peuvent enfin accueillir leurs clients dans cette épicerie emblématique du quartier Saint-Jean-Baptiste, qui célèbre cette année ses 150 ans.
On a goûté : la sauce au foie gras de Canard Goulu

Alimentation

On a goûté : la sauce au foie gras de Canard Goulu

Francis Higgins
Francis Higgins
Le Soleil
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Une sauce au foie gras n’est pas la recette la plus compliquée à réaliser soi-même, mais elle peut en intimider plusieurs, inquiets de «gaspiller» un ingrédient si coûteux ou de l’agencer improprement. Pour leur faciliter la tâche, le Canard Goulu a récemment mis en marché sa propre sauce au foie gras.
Biscuits: «L'Osti d'Français» aura son «château des sablés»

Alimentation

Biscuits: «L'Osti d'Français» aura son «château des sablés»

Francis Higgins
Francis Higgins
Le Soleil
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Sébastien Romagny — le cerveau, les bras et la moustache derrière Les Sablés de l’Osti d’Français — a trouvé pignon sur rue pour son entreprise de biscuits. Dès la mi-juin, son commerce en ligne pourra quitter sa résidence personnelle pour s’établir dans le quartier Saint-Jean-Baptiste, à Québec.
Des pains maison à la tonne!

Alimentation

Des pains maison à la tonne!

Raphaëlle Plante
Raphaëlle Plante
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Vous avez pris goût à faire votre pain maison, mais vous aimeriez bien varier davantage vos recettes? Ce nouvel ouvrage à paraître mercredi (20 janvier) rassemble près de 150 recettes «inratables» à réaliser sans machine à pain!