Aiglefin à la salsa de légumes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 4 minutes
Quantité : 4 portions
Sans noix / Sans œuf


INGRÉDIENTS

4 filets de 150g d'aiglefin (1/3 de lb chacun)

15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnements cajun

2 tomates italiennes épépinées et coupées en dés

1/2 oignon rouge coupé en dés

250 ml (1 tasse) de maïs en grains

Facultatif : 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée

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PRÉPARATION

  1. Saupoudrer les filets d’aiglefin d’assaisonnements cajun. 
  2. Dans un bol, mélanger les tomates avec l’oignon, le maïs et, si désiré, la coriandre. 
  3. Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les filets d’aiglefin de 2 à 3 minutes de chaque côté. 
  4. Servir les filets avec la salsa de légumes.

Crème sure à la lime 

Mélanger 125 ml (1/2 tasse) de crème sure avec 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée, 15 ml (1 c. à soupe) de miel, 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime et 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de poudre de cari. Saler et poivrer.

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PAR PORTION

Calories    168
Protéines    27 g
Matières grasses    1 g
Glucides    14 g
Fibres    2 g
Fer    1 mg
Calcium    31 mg
Sodium    376 mg

Aiglefin à la salsa de légumes

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