Tuiles de parmesan

Ingrédient
Ingrédient
» 120 ml de parmesan râpé
Méthode
1. Sur une plaque à biscuits, mettre un papier sulfurisé.
2. Mettre 15 ml de fromage dans un moule de 5 cm.
3. Répéter à 8 reprises.
4. Enfourner 5 minutes.
5. Laisser tempérer.
Assemblage
1. Détailler 8 noisettes dans la longe d'agneau.
2. Éponger le surplus de jus.
3. Déposer sur une tuile de parmesan et garnir de chutney de tomates la menthe.