Simplement Soulard: tian de la ferme

Une recette de Jean Soulard
Tian de la ferme
4 portions
Ingrédients
• 1 petit oignon, haché
• 2 poivrons (vert et rouge), coupés en julienne
• 2 aubergines, coupées en dés
• 1 gousse d'ail, hachée
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 675 g (environ 3 moyennes) de courgettes
• 675 g (6 à 7) de tomates
• 60 g (2 oz) de parmesan, râpé
• Sel et poivre
• Thym
Préparation
1. Dans une poêle avec de l'huile, faire dorer l'oignon, les poivrons, les aubergines et l'ail. Saler et poivrer.
2. Couper les courgettes et les tomates en tranches.
3. Déposer les légumes dorés dans le fond d'un plat  à gratin. Ranger dessus, en alternance, les courgettes et les tomates. Saupoudrer de thym. Saler et poivrer. Arroser d'huile d'olive et de parmesan râpé.
4. Cuire  au four à 375 °F (190 °C) 30 minutes.