Simplement Soulard: tartiflette

Recette tirée du livre Le grand Soulard de la cuisine, p. 43
4 portions
Ingrédients
• 600 g (1 lb 5 oz) de petites pommes de terre à chair ferme
• 30 g (2 c. à soupe) de beurre
• 120 g (4 oz) de lardons fumés
• 1 oignon, émincé
• 240 g (8 oz) de L'Origine de Charlevoix, en tranches
• sel et poivre
Méthode
Laver les pommes de terre et les faire cuire à l'eau bouillante salée, 15 minutes. Les égoutter et les laisser un peu tiédir avant de les peler et de les couper en tranches.
Dans une poêle, à feu vif, faire revenir les lardons et l'oignon dans le beurre, cinq minutes.
Disposer les tranches de pommes de terre, les lardons et l'oignon dans un plat beurré allant au four. Saler légèrement et poivrer. Recouvrir de tranches de fromage et cuire au four à 350 ºF (175 ºC), 20 minutes.