Simplement Soulard: lanières de poulet au miel et à la coriandre

Recette tirée du livre Le grand Soulard de la cuisine, page 391. Donne 4 portions
Ingrédients
- 600 g (1 lb 5 oz) de lanières de poitrine de poulet
- 30 g (2 c. à soupe) de farine
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 30 g (2 c. à soupe) de beurre
- 45 ml (3 c. à soupe) de miel
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de saké
- 2 gousses d'ail, hachées
- 30 g (1 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
- Poivre
Méthode
1. Passer les lanières de poulet dans la farine.
2. Dans une poêle, colorer le poulet dans l'huile et le beurre en remuant fréquemment, 5 minutes.
3. Ajouter le miel, le vinaigre, la sauce soya, le saké et l'ail, poivrer et laisser mijoter, à feu moyen, de 7 à 10 minutes, selon la taille des lanières.
4. Garnir avec la coriandre hachée.
5. Servir avec du riz basmati et du pak-choï.