Simplement Soulard: gratin de bette à carde

Une recette de Jean Soulard
Gratin de bette à carde
Pour quatre personnes
Ingrédients
• 8 grandes tiges de bette à carde
• 1 oignon haché
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 tomate coupée en morceaux
• 1 poivron rouge coupé en petits morceaux
• 30 ml (2c. à soupe) d'huile d'olive
• 60 ml (1/4 de tasse) de crème 35 %
• 3 tranches de fromage Hercule de Charlevoix ou Migneron
• Sel et poivre
Préparation
1. Couper les tiges de bette à carde en petits morceaux, et les feuilles en chiffonnade.
2. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et laisser tomber l'oignon deux minutes. Ajouter, tiges et feuilles de bette à cardes, l'ail, la tomate, le poivron. Cuire cinq minutes. Ajouter la crème, saler, poivrer et sortir du feu.
3. Déposer le tout dans un plat à gratin.
4. Déposer les tranches de fromage sur le dessus et passer dans un four à 375° pendant cinq minutes pour que le fromage fonde.