Simplement Soulard: brioches style pain perdu aux pommes  

Une recette de Jean Soulard
Brioches style pain perdu aux pommes<i>  </i>
Pour 4 portions
Ingrédients
• 15 g (1 c. à soupe) de beurre
• 4 pommes, pelées, épépinées et coupées en quartier
• 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d'érable
• 1 oeuf
• 125 ml (tasse) de lait
• 5 g (1 c. à thé) de cannelle moulue
• 4 tranches de brioches
• 4 quenelles de fromage frais
Méthode
1. Dans une poêle, faire fondre le beurre. Y jeter les quartiers de pomme et ajouter la moitié du sirop d'érable. Faire colorer et réserver au chaud.
2. Mélanger l'oeuf, le lait et la cannelle moulue. 
3. Y tremper les tranches de pain ou les brioches. 
4. Cuire dans une poêle antiadhésive en ajoutant le reste du sirop d'érable. Bien caraméliser.
5. Déposer la tranche de pain dans une assiette. Ajouter les quartiers de pomme. Poser une quenelle de fromage sur les pommes. Servir aussitôt.