Pour mettre un peu de punch dans vos tacos

Pour mettre du punch dans vos tacos, deux recettes : celles du gomasio et du chimichurri!
GOMASIO
Ingrédients
• ¼ tasse de graines de sésame
• 1 c. à thé de gros sel
Préparation
À feu doux, griller le sésame dans une poêle. Lorsqu'il commence à rôtir, verser dans un mortier. Dans la même poêle, faire chauffer le sel une à deux minutes. Ajouter au sésame et moudre grossièrement à l'aide du pilon. Se conserve au frais pendant un an et remplace facilement le sel dans vos recettes.
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CHIMICHURRI
Ingrédients
• 2 tasses de persil plat
• ½ tasse d'origan
• ½ tasse de coriandre
• 4 gousses d'ail émincées
• 1 échalote grise émincée
• 1 piment Jalapeño
• Le jus d'un citron
• ¾ tasse d'huile d'olive
• Sel
Préparation
Hacher tous les ingrédients très finement. Mélanger avec l'huile et le jus de citron. Saler au goût. La texture finale doit ressembler à un pesto. Ajouter de l'huile au besoin. Conserver au réfrigérateur. Le chimichurri accompagne les grillades ou est utilisé comme marinade.