Cuisiner, un jeu d'enfants

Gâteau au chocolat sans salir un bol 
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes 
Donne 9 portions
INGRÉDIENTS
• 375 ml (1 ½ tasse) de farine tout usage non blanchie
• 180 ml (¾ tasse) de sucre
• 60 ml (¼ tasse) de cacao
• 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 1 ml (¼ c. à thé) de sel
• 75 ml (⅓ tasse) d'huile de canola
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre blanc
• 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
• 250 ml (1 tasse) d'eau
PRÉPARATION
1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po). Dans le plat de cuisson, mélanger la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. 
2. Creuser un gros puits et deux petits dans les ingrédients secs. 
3. Verser l'huile dans le gros puits. Ajouter le vinaigre dans un des petits puits et la vanille dans le dernier puits. 
4. Verser l'eau dans le plat de cuisson et mélanger à la fourchette juste assez pour humecter la farine. 
5. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille. Couper en carrés.
6. Accompagner le gâteau de crème glacée à la vanille, de petits fruits ou d'un coulis de fruits.
Croquettes au thon et sauce aux cornichons
Préparation: 30 minutes
Cuisson  12 minutes 
Donne 8 croquettes, 1 tasse de sauce
INGRÉDIENTS
Croquette
500 ml (2 tasses) de purée de pommes de terre nature, froide
2 boîtes de 170 ml de thon dans l'huile, égoutté
1 oeuf 
180 ml (¾ tasse) de chapelure
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
Sel et poivre
Sauce
• 125 ml (½ tasse) de crème sure
• 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
• 60 ml (¼ tasse) de cornichons à l'aneth, égouttés et hachés finement
• 4 petits cornichons sucrés, égouttés et hachés finement (des gros et des petits 
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de cornichons à l'aneth
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de cornichons sucrés
Sel et poivre
PRÉPARATION
Croquette
• Dans un bol, mélanger la purée de pommes de terre, le thon, l'oeuf et 60 ml (¼ tasse) de chapelure. Saler et poivrer généreusement. Réserver le reste de chapelure dans une assiette creuse. 
• Façonner le mélange de pommes de terre en huit galettes avec environ 75 ml (1/3 tasse) pour chacune. Les presser de chaque côté dans le reste de la chapelure.
• Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, dorer les galettes dans le beurre et l'huile environ trois minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. 
• Accompagner de la sauce aux cornichons et d'une salade verte.
Sauce
• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.
• Servir avec les croquettes au thon.
• Il y a deux genres de cornichons dans cette recette. Habituellement, ceux à l'aneth sont gros, et les sucrés sont tout petits. Les croquettes se congèlent.