Le Saint-Germain de Plaza Laval ferme ses portes

C’est la fin pour une institution de la restauration à Sainte-Foy. Après 40 ans d’existence, le restaurant Saint-Germain de Plaza Laval a fermé ses portes.

Dans un communiqué, l’entreprise a fait savoir que la décision difficile avait été prise dans une «contexte de relève d’entreprise complexe et d’un manque de personnel problématique» et ce, même si «le restaurant bénéficiait d’un achalandage enviable et d’une clientèle fidèle». 

Le propriétaire, Marc Saint-Germain, fils du fondateur, a toutefois précisé que cette fermeture permettrait à l’entreprise de concentrer ses énergies dans son établissement de Sillery. Il est aussi mentionné que les Immeubles Roussin, propriétaires du centre Plaza Laval, ont «déjà entrepris des démarches pour combler l’offre de restauration». 

Le premier restaurant Saint-Germain a été fondé par Paul-Émile Saint-Germain en 1956, à Sillery. L’endroit est reconnu pour sa cuisine familiale, ses pizzas et sa sauce à spaghetti, notamment.