Le Soleil

Allier santé et environnement

Hélène Baribeau
Nutritionniste
Marjolaine Mercier
Nutritionniste
LA SCIENCE DANS SES MOTS / Réduire sa consommation de viande et de produits d’origine animale contribue à la réduction des GES. Mais modifier son alimentation aurait-il un impact global sur l’environnement et la santé? Le tableau suivant indique l’impact des différents types d’alimentation sur la réduction des GES, sur l’utilisation des terres et de l’eau (empreinte écologique), et sur la longévité.