Le restaurant le Buffet, sur la rue Dalhousie, en 1966

La rue Dalhousie en 1966

Le restaurant le Buffet, sur la rue Dalhousie, en 1966.

Notez l’énorme publicité maison qui vante le spaghetti «si délicieux». Il faut dire que le plat a été adopté par les familles québécoises depuis un certain temps. Selon l’historien Éric Bédard, la première fabrique de pâtes du Québec a vu le jour tout près de là, sur la rue Saint-Paul, en 1867. 

Le bâtiment du Buffet va disparaître quelques années plus tard, victime d’un des nombreux réaménagements des abords de la Traverse. Aujourd’hui, l’endroit semble un peu triste, avec ses murets de béton et sa barrière métallique.