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Ce qui a commencé par un petit groupe d’amis qui découvrait ensemble les possibilités de la friteuse à air est devenu une véritable communauté avec, à sa tête, «mamie Air Fryer». «Je suis contente, car malgré la croissance exponentielle de ce groupe, les gens ne m’ont pas oubliée», affirme Mme Jetté.

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D’entrée de jeu, Maxime Girard-Tremblay, plus connu sous le nom de Max L’Affamé et auteur du magazine Fou du Air Fryer, avance que le coût abordable du Air Fryer le rend accessible à pratiquement tout le monde. Son prix, jouant entre 100$ et 200$, permet à une grande majorité d’essayer ce nouvel instrument de cuisine et, dans la plupart des cas, de tomber en amour avec celui-ci.

Nicole Jetté, la dame derrière la communauté Facebook Fan du Air Fryer, a craqué pour la rapidité de la friteuse à air. En effet, tout va plus vite et c’est plus simple. «Les personnes reviennent du travail, ils mettent une poitrine de poulet dans un compartiment, les frites dans l’autre puis programment la cuisson. Allez hop, ils vont se changer en pyjama et à leur retour dans la cuisine, le souper est prêt.»

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En plus, cet appareil demande moins de nettoyage, car comme le fait remarquer Mme Jetté, il y a juste deux petits tiroirs à nettoyer. «En cinq minutes, c’est fini.» C’est beaucoup moins long que de nettoyer le four et le poêle, en plus des autres instruments de cuisine.

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Toutefois, l’avantage qui a forgé la friteuse à air dans la culture populaire est certainement son aspect santé. «On a l’impression de manger de la friture, mais en réalité, on n’utilise pas de grosse quantité d’huile ou carrément aucune. C’est même plus santé que la cuisson dans la poêle ou au four, car il y a moins de matières grasses. Par exemple, j’utilise seulement de l’huile en aérosol sur des dumplings pour avoir un côté légèrement plus croustillant», mentionne Max L’Affamé.

La pizza au micro-ondes, non merci

L’Air Fryer charme également les utilisateurs, parce qu’il est possible de presque tout cuisiner là-dedans. En plus de frire, la friteuse à air peut cuire, griller, réchauffer et même déshydrater.

En effet, Max L’Affamé se sert de cet appareil pour faire des œufs cuits durs ou alors un poulet entier. De son côté, Nicole Jetté concocte, à l’aide de son Air Fryer, un pudding chômeur, une bavette et aussi du pain, pour n’en nommer que quelques-uns. Les exemples sont pratiquement infinis : sur la page Facebook dirigée par Mme Jetté, on y trouve plus de 1000 recettes partagées par les utilisateurs.

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La friteuse à air est aussi très pratique pour réchauffer les repas de la veille, surtout la pizza. «Il n’y a pas le côté humide que l’on retrouve avec le micro-ondes et la pâte sera plus croustillante. On donne une seconde vie au plat réchauffé», dit Maxime Girard-Tremblay.

Cependant, il n’est pas conseillé de mettre des repas liquides dans la friteuse à air, tel que la soupe ou les mijotés. La cuisson des pâtes est aussi impossible tout comme celle d’un risotto, explique le chef.

Sortez-le de l’armoire!

Maxime Girard-Tremblay et Nicole Jetté ont très peu de commentaires négatifs sur la friteuse à air, mais tous deux s’entendent pour dire que sa dimension est son plus grand défaut. En effet, même les plus petits modèles empiètent grandement sur le comptoir. Certains décident alors de ranger l’appareil dans l’armoire après chaque utilisation pour se donner plus d’espace. Attention! Max L’Affamé et Mme Jetté sont catégoriques, l’Air Fryer, ça va sur le comptoir.

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Ça ne sert à rien d’acheter une friteuse à air pour la mettre dans une armoire. On ne l’utilisera pas et ça, c’est sûr et certain.

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Il ajoute que celle-ci doit être à portée de main, car la majorité des utilisateurs s’en sert pratiquement tous les jours. Effectivement, Nicole Jetté ne se rappelle même plus de la dernière fois qu’elle a utilisé son four. «Il est à veille d’y avoir des toiles d’araignée. Il ne sert plus, je l’utilise juste pour faire cuire de grosses quantités ou des biscuits.»

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Un autre désavantage notable qu’a mis en lumière Max L’Affamé est que l’Air Fryer n’est pas adapté pour les grosses familles ou les rassemblements. «C’est parfait pour les personnes seules, en couple ou les étudiants, mais ce n’est pas fait pour les soupers où tout le monde doit manger en même temps.» Les compartiments sont assez petits et ceux-ci ne doivent pas être remplis à pleine capacité, car la cuisson ne sera pas maximisée. D’ailleurs, pour avoir une bonne cuisson, M. Girard-Tremblay suggère de brasser le panier assez souvent, minimum une fois à la mi-cuisson, ainsi que de mettre un peu moins de temps au cadran que l’on pourrait croire.

Un modèle mieux que les autres?

Max L’Affamé se fait souvent poser la question si un modèle en particulier se démarque du lot, mais il n’a pas de réponse.

«Les différents modèles sont assez semblables, plusieurs essais ont été faits et les résultats étaient somme toute similaires. Il ne faut pas avoir peur d’acheter un très mauvais modèle ou d’aller à la recherche du meilleur, car il n’y en a pas», explique-t-il.

Toutes les friteuses à air ont le même fonctionnement ainsi que la même puissance, ce qui varie est le nombre de paniers (un ou deux) selon vos besoins, la grosseur du compartiment, le cadran digital ou analogique et la fonction pour déshydrater, qui n’est pas disponible dans tous les modèles. Toutefois, l’avantage du modèle double est que celui-ci permet de cuire deux aliments à deux températures différentes en simultané, ce qui facilite vraiment la cuisson du repas, fait valoir Nicole Jetté.

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Des ressources à avoir sous la main

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Étant tout de même assez récente sur le marché, la friteuse à air ouvre la porte à la curiosité, l’ingéniosité ainsi qu’aux innombrables essais-erreurs. Afin de vous guider dans ce «nouveau mode de vie», comme dirait Nicole Jetté, voici des ressources qui pourraient vous être utiles, que vous soyez un débutant ou un vétéran aguerri de l’Air Fryer.

Le magazine Fou du Air Fryer de Max L’Affamé, contenant plus de 30 recettes à la friteuse à air, revient sur les étagères des grandes épiceries de la province pour le mois de février seulement. D’ailleurs, le chef travaille présentement sur un livre de cuisine pour la friteuse à air qui devrait voir le jour quelque part à l’automne 2023.

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Celui-ci a également débuté, le 6 février, une nouvelle série culinaire, Les pros du air fryer, diffusée au rythme de deux épisodes par semaine sur le site NoovoMoi.ca en compagnie de Manon Lapierre. Au menu, «on cuisine nos recettes coup de cœur et exclusives, on donne des conseils tout en s’amusant et en cuisinant ensemble», détaille Max L’Affamé.

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Manon Lapierre, alias La petite bette, n’est pas une inconnue de la friteuse à air. En effet, elle a lancé, en septembre dernier, le livre Air Fryer : 107 recettes parfaites de l’entrée au dessert. Comme on peut le deviner par son nom, on y trouve des recettes de pain doré, en passant par les fondues parmesan jusqu’au poulet popcorn, et ce, en utilisant un filet d’huile seulement.

La page Facebook Fan du Air Fryer est également une mine d’informations, de conseils et de recettes. Poser une question, quelqu’un aura assurément la réponse. Vous êtes à la recherche de recettes? Vous n’avez qu’à cliquer sur la petite loupe et le nom de la recette désirée ou de l’aliment à cuisiner précédé d’un dièse. Vous tomberez sur plus de 1000 recettes publiées par les utilisateurs de la page.

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Bien difficile de l’oublier, car celle-ci peut passer entre 10 et 12 heures par jour sur sa page Fan du Air Fryer afin de répondre aux nombreux questionnements des gens. Elle est entièrement dévouée à ce groupe. «On a construit une belle communauté et c’est pour eux que je fais ça, mais pour moi aussi. Le monde est heureux et je suis heureuse. Même si j’ai 78 ans, je ne lâche pas, parce que j’aime ça.»

Heureusement, elle n’est pas seule dans cette aventure. Elle peut compter sur l’aide de son fils et de son petit-fils pour gérer la page qui a explosé après l’intervention de Nicole Jetté à l’émission de Paul Arcand.

«Paul Arcand avait demandé sur une ligne ouverte ce que les personnes pensaient de l’Air Fryer et la première personne avait dit :“J’hais ça et je l’ai jeté”. Ah bien là, j’étais bien insultée. J’ai donc appelé M. Arcand pour lui dire à quel point j’aimais ma friteuse à air et il a donné le nom de mon groupe Facebook. Ça a été la folie furieuse», raconte Mme Jetté. Et, depuis ce temps, le groupe ne fait que s’accroître, les gens affluent par vague de 700 à 800 personnes.

Selon la dame, la popularité du groupe réside dans le fait que oui, l’Air Fryer est bien populaire, mais encore plus parce que ce groupe est un espace ouvert et respectueux destiné à l’échange et au partage. «La chicane, on n’accepte pas ça. S’il faut sortir des personnes, on va le faire. On est capable de se parler sans s’engueuler ou blesser les autres.»

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