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LE GRAND MARCHÉ DE NOËL

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Le terroir wendat, des remèdes aux épices

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Auparavant, les communautés autochtones wendats allaient à la cueillette de différentes herbes pour la confection de remèdes médicinaux. Aujourd’hui, l’entreprise les Épices du Guerrier, basée à Wendake, utilise ces mêmes plantes pour créer des épices goûteuses, mais avant tout, faites avec des produits d’ici. En effet, on y retrouve du sucre d’érable en plus du poivre des Dunes et du myrique baumier. Le Mag a sélectionné l’épice traditionnelle, mais il y a aussi le Tomahawk (un peu plus piquant) ainsi que le poivre au bacon. Si vous souhaitez l’offrir en cadeau, le tout peut être vendu dans un magnifique coffret de bois naturel.

Prix: 16$ le sachet d’épices (100 g), 30$ le sachet avec la boîte de bois

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Des pâtes aux bleuets?

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Oui, oui, vous avez bien lu, des pâtes aux bleuets! Le Domaine le Cageot, à Jonquière, cultive plusieurs petits fruits, dont le bleuet sauvage. Les producteurs transforment leurs récoltes en nombreux produits, mais ce sont les pâtes aux bleuets qui ont retenu notre attention. Il faut avouer que c’est plutôt unique. Le bleuet ne donne pas seulement sa couleur bleutée à ces pâtes artisanales, mais également son goût. Celles-ci sont parfaites pour une salade accompagnée d’une vinaigrette de vin aux bleuets, venant en duo dans le paquet cadeau, qui vient rehausser la saveur du petit fruit. Les pâtes se mangent chaudes également avec un léger filet d’huile d’olive.

Prix: 20$ le paquet contenant les pâtes (400 g) et la vinaigrette (250 g)

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Découvrir l’émeu

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Savez-vous ce qu’est un émeu? Cet oiseau coureur ressemble à une autruche, mais est plus petit que celle-ci. Cependant, pour les gourmands, l’émeu offre une viande délectable en plus d’être faible en gras. Le Centre de l’émeu de Charlevoix utilise la cuisse de l’animal pour concocter de nombreux produits, mais les rillettes sont la petite dose de bonheur idéale pour découvrir l’émeu. En effet, cet effiloché est ce qui se rapproche le plus de l’oiseau. Ce produit charlevoisien se tartine à merveille sur un pain baguette tranché ou même sur des craquelins pour accompagner l’apéritif.

Prix: 13,99$ pour les rillettes (90 g)

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Un coulis bon sur le sucré comme le salé

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Dans les dernières années, les valeurs nutritives de l’argousier ont fait sa renommée, donc nul besoin de s’éterniser sur les bienfaits de ce super petit fruit. Toutefois, sa saveur unique s’avère être un passe-partout utile à avoir dans sa manche. Le coulis du Verger l’Argousière, produit à Saint-Côme-Linière en Beauce, peut accompagner de la crème glacée, s’incorporer dans une marinade ou même agrémenter un gin-tonic, par exemple.

Prix: 15$ le coulis (250 ml)

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LE MARCHÉ DE NOËL ALLEMAND

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L’or noir

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Non, Le Mag ne vous propose pas du pétrole, mais plutôt un produit gourmand tout aussi convoité, l’ail noir. En effet, pour arriver à faire de l’ail noir, il faut du temps, beaucoup de temps. Et dans un monde qui n’arrête jamais, cette petite douceur de la Terre du 9 est une denrée rare. La lente cuisson de l’ail permet de faire ressortir ses arômes sucrés qui sont habituellement absents. La purée d’ail noir se glisse à merveille sur une viande en fin de cuisson ou même pour rehausser le goût de votre grilled cheese matinal.

Prix: 20$ (125 g)

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Le pain d’épice allemand

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Impossible de visiter un marché de Noël allemand sans tomber sur des classiques des Fêtes germaniques. Les biscuits en pain d’épice ont gagné en popularité en Allemagne au XVI^e siècle pour atteindre une renommée mondiale un peu plus tard. Contrairement à ce que l’on retrouve couramment par chez nous, les Lebkuchen-Sterne (étoiles en pain d’épices), glacées ou enrobées de chocolat, sont garnies d’une farce d’orange qui charme tous ceux qui les essaient.

Prix: 7$ le paquet de 8 biscuits (175 g)

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La pâte d’amande pour les dents sucrées

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Le gâteau de Noël à la pâte d’amande est un autre classique allemand qui a la cote par ici. Le Marzipan Stollen est un énorme pain brioché parsemé de raisins secs. L’ajout de la pâte d’amande à l’intérieur de celui-ci est une petite touche qui plaît bien aux dents sucrées. Un dessert à partager à l’image du temps des Fêtes.

Prix: 32$ le gâteau (700 g)

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Du chocolat? Impossible!

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C’est fou ce qu’on peut faire avec du chocolat! En voici la preuve. Au premier coup d’œil, on pourrait croire qu’il s’agit d’une cloche d’époque. Mais si l’on regarde de plus près, on remarque que... ça ressemble encore et toujours à une cloche. Ya chocholate est une entreprise canadienne qui fait des chocolats à la main qui sont tout aussi beaux que bons.

Prix: 15$ pour la cloche (environ 70 g)

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Note: À titre indicatif, nous avons choisi de visiter le Grand Marché de Noël et le Marché de Noël allemand, car ils s’étendent sur une plus longue période de temps, vous permettant ainsi de retrouver les produits à ces endroits.

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