Le Soleil
La ballotine de volaille façon Colombo, agrémentée de galettes de riz et d’une mousseline de haricots rouges
La ballotine de volaille façon Colombo, agrémentée de galettes de riz et d’une mousseline de haricots rouges

À la découverte de la gastronomie martiniquaise

Justin Escalier
Justin Escalier
Le Soleil
Encore peu connues au Québec, les spécialités de la cuisine martiniquaise sont en tête d’affiche du festival Martinique Gourmande, qui s’installe dans la province du 2 au 10 septembre pour une 15e édition, avec comme ambassadeur dans la capitale le chef Jérémie Jean-Baptiste.