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Je n’y peux rien, j’en fais même des rêves éveillés parfois! J’ai donc décidé de combiner les deux et de concocter une version du dessert britannique appelé skillet cake, qui signifie littéralement «gâteau à la poêle». Le résultat ressemble à une épaisse crêpe dorée et fondante comme un clafoutis. Et avec les petits fruits qui éclatent, c’est délicieux! Au moment de servir, j’ajoute une grosse cuillère de crème fouettée au centre du gâteau et je le mets au centre de la table. Tout le monde se sert… et c’est rare qu’il en reste!

Psst! Lors de la prise de photos, j’ai opté pour le classique trio fraises-framboises-bleuets qu’on retrouve facilement au marché, mais je t’invite à choisir d’autres petites merveilles qui poussent un peu partout au Québec et même peut-être sur ton propre terrain! Amélanche, camerise, argousier, chicoutai, groseille… Ils méritent définitivement leur place dans ce dessert!

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GÂTEAU À LA POÊLE

INGRÉDIENTS

1 tasse de sucre
3 œufs (ou 2 s’ils sont extra-gros)
1 tasse de farine
1 tasse de lait
1 c. à thé de vanille
1/4 tasse de beurre
2 tasses de petits fruits frais, au choix

OUTIL

Une poêle en fonte de 10 pouces de diamètre

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MÉTHODE

Préchauffe le four à 350°F.
Dépose la poêle en fonte sur un rond de la cuisinière. À feu moyen, fais fondre le beurre. Lorsqu’il est fondu, ferme le rond, verse le beurre dans un petit bol et étend l’excédent avec un pinceau sur les parois internes de la poêle.
Dans un grand bol, mélange les œufs avec le sucre. Brasse environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange pâlisse. Ajoute le lait, le beurre fondu et la vanille, puis mélange à nouveau.
À l’aide d’une maryse, ajoute la farine peu à peu en pliant la pâte délicatement. Quand toute la farine est incorporée, ajoute les petits fruits. Si tu optes pour des fraises, n’hésite pas à les couper en quartiers.
Enfourne pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le centre soit cuit et les côtés bien dorés. Laisse le gâteau tempérer une dizaine de minutes avant de servir. Le gâteau se conserve jusqu’à cinq jours au réfrigérateur.

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TU N'AS PAS DE POÊLE EN FONTE?

Pas de problème! Prends un moule en céramique ou en verre de type Pyrex. Beurre généreusement l’intérieur et verse ta pâte tel qu’indiqué dans la recette. Ton gâteau sera moins doré, mais ce n’est pas une raison pour s’en passer!

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