Le Soleil
Geneviève Tremblay, aujourd’hui chef cuisinière à l’Auberge Le Parasol, a créé la version régionale du spaghetti tunisien dans les années 70, avant de populariser la recette au restaurant La Bougresse.
Geneviève Tremblay, aujourd’hui chef cuisinière à l’Auberge Le Parasol, a créé la version régionale du spaghetti tunisien dans les années 70, avant de populariser la recette au restaurant La Bougresse.

Le spaghetti tunisien, un mets typiquement saguenéen

Marc-Antoine Côté
Marc-Antoine Côté
Le Quotidien
La recette se promène encore beaucoup au Saguenay–Lac-Saint-Jean, s’accompagnant souvent de questions concernant sa provenance. Toutes les réponses se trouvent pourtant tout près, quelque part dans une cuisine de Chicoutimi, où celle qui a inventé le spaghetti tunisien dans sa forme régionale, dans les années 70, garde toujours une sauce harissa à portée de main.