Le Soleil
La viande a été un marqueur de divisions entre les classes et les genres et a déclenché des révolutions scientifiques.
La viande a été un marqueur de divisions entre les classes et les genres et a déclenché des révolutions scientifiques.

Pourquoi entretenons-nous une relation d’amour-haine avec la viande?

Zeynep Arsel
Chaire de recherche en consommation, marchés et société, Université Concordia
Aya Aboelenien
Professeure adjointe de marketing, HEC Montréal
ANALYSE / Quand avez-vous mangé de la viande pour la dernière fois? Aujourd’hui? Il y a quelques jours? Il y a 10 ans? Jamais? Vous êtes-vous déjà disputé avec quelqu’un sur la question de la consommation de viande, que ce soit à propos des répercussions pour l’environnement ou du problème d’éthique que soulève le fait de manger des animaux? Êtes-vous dérouté par les informations contradictoires qui circulent sur les effets de la viande sur la santé? Vous sentez-vous coupable de continuer de manger de la viande?