Acerum blanc Fove

La nouvelle distillerie montréalaise Fove lance son premier alcool fin, une eau-de-vie d’érable maintenant disponible à la SAQ au prix de 46,50$ / 500 ml (40% alc./vol. code SAQ 14999038). Issu de la fermentation de sirop d’érable, l’Acerum blanc Fove «se distingue par ses arômes délicats de poire croquante et d’agrume, rehaussés de notes de fougère, de poivre blanc et de sève, pour offrir une bouche longue et onctueuse rappelant la douceur d’un caramel roux», décrit Fove, qui proposera éventuellement un Acérum ambré. Info : fove.co  

Trait-Carré OR

La Distillerie de Québec propose le Trait-Carré OR, une liqueur de gin vieilli en petit fût de whisky et de sirop d’érable biologique. «En bouche, la douceur est présente mais bien dosée. L’alcool est modéré, laissant la place aux arômes d’orange amère et à un mélange d’épices. La longueur est persistante et l’onctuosité est fluide en raison d’un présence de sucre modeste», indique l’entreprise de la capitale, qui vend sa liqueur directement à la distillerie et bientôt en SAQ. Prix : 40$ / 750 ml (24% alc./vol. code SAQ 14980960). Info : distilleriedequebec.ca  

Acérum blanc Témiscouata

La Distillerie Témiscouata, qui regroupe plus d’une quarantaine d’entreprises acéricoles du Bas-Saint-Laurent, présente son eau-de-vie d’érable «vive et délicate». En bouche, on discerne «des notes de caramel et de miel, et une sensation sucrée en finale». Le spiritueux a déjà remporté deux médailles d’argent dans des concours internationaux (Craft Spirits Berlin et London Spirits Competition). Prix : 57,50$ / 500 ml (40% alc./vol. code SAQ 14949090). On signale que l’Acerum brun est en préparation et devrait être disponible ce printemps. Info : distillerietemiscouata.com