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INGRÉDIENTS

680 g (1 1/2 lb) de pommes de terre grelots jaunes coupées en quartiers
200 g (1/2 lb) de fromage en grains
1/2 boîte de 398 ml de sauce à poutine
4 bavettes de bœuf de 150 g (1/3 de lb) chacune
30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnements barbecue

PRÉPARATION

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
Dans un bol, mélanger les pommes de terre avec le fromage en grains et la sauce à poutine. Saler et poivrer.
Répartir la préparation au centre de deux grandes feuilles de papier d’aluminium épaisses. Replier les feuilles de manière à former deux papillotes hermétiques.
Sur la grille chaude du barbecue, déposer les papillotes. Fermer le couvercle et cuire de 18 à 20 minutes en retournant les papillotes plusieurs fois en cours de cuisson, jusqu’à tendreté des pommes de terre.
Pendant ce temps, frotter les bavettes de bœuf avec les assaisonnements barbecue.
Ajouter les bavettes sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire de 6 à 7 minutes pour une cuisson mi-saignante, en retournant les bavettes à mi-cuisson.
Transférer les bavettes dans une assiette et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.

SECRET DE CHEF

Papier d’aluminium plus résistant
Pour des papillotes qui résistent aux manipulations fréquentes, optez pour du papier d’aluminium épais. Celui-ci est plus résistant, ce qui évitera que votre papillote ne se déchire lorsqu’il sera temps de la retourner. Si vous ne parvenez pas à vous en procurer, utilisez simplement une double épaisseur de papier d’aluminium ordinaire pour solidifier le tout.

PAR PORTION

Calories 571
Protéines 49 g
Matières grasses 26 g
Glucides 32 g
Fibres 3 g
Fer 4 mg
Calcium 342 mg
Sodium 1202 mg

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