Le Soleil
La demande mondiale du crabe, qui vient essentiellement de deux gros marchés, les États-Unis et le Japon, est vraiment robuste, continue et importante.
La demande mondiale du crabe, qui vient essentiellement de deux gros marchés, les États-Unis et le Japon, est vraiment robuste, continue et importante.

Pourquoi le crabe des neiges est-il si cher?

Johanne Fournier
Johanne Fournier
Collaboration spéciale
La pêche au crabe des neiges est ouverte. Si son prix a atteint des sommets inégalés au cours des dernières années, il fracasse actuellement un triste record. Entre 2010 et aujourd’hui, sa valeur au débarquement a plus que quadruplé. Pourquoi le fameux crustacé, qui est pêché dans le Saint-Laurent, mais surtout mangé ailleurs, se vend-il aussi cher?