Un renard, une chouette, du fromage et du pain…

«Il était temps que la chouette prenne son envol et que le renard coure!» C’est ainsi que le coproprio du resto Le Renard et la Chouette explique son déménagement et le renouveau de son commerce désormais installé dans les anciens locaux de la boulangerie Des pains sur la planche, dans le quartier Saint-Sauveur, à Québec.

Non seulement pourra-t-on «s’amuser avec plus grand» dans cet espace capable d’accueillir 70 à 80 personnes, deux fois plus qu’avant, mais on aura les coudées franches pour se réinventer avec de nouveaux projets.

«On en a plein : une boulangerie pour faire notre pain maison, une laiterie urbaine pour faire notre fromage artisanal frais, notre yogourt et notre crème sûre, entre autres, un four à pizzas pour préparer des flammekueches [les fameuses tartes flambées d’Alsace], une cave à vin, etc.» promet Louis Bouchard Trudeau. «Puis on veut retrouver notre concept de café de jour et de buvette le soir.»

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L'ouverture graduelle a lieu au cours des prochains jours.

Adresse : 638, rue Saint-Vallier Ouest, à Québec (devant le magasin sportif Latulippe)

Info : lerenardetlachouette.com et @renardetchouette sur Facebook

Les nouveaux locaux du resto Le Renard et la Chouette (Photos Le Renard et la Chouette/Photos Le Renard et la Chouette)

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