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Le rhum Plantation trône (en fait, tous les rhums Plantation trônent) toujours dans mon bar à la maison. Ce sublime assemblage est l’œuvre du maître français Alexandre Gabriel. Le célèbre distillateur de la Maison Ferrand ne distille pas seulement du cognac, il se spécialise aussi en gin et en rhum.

Plantation est son désir de respecter les origines du rhum et ses méthodes de fabrication traditionnelles. Après avoir choisi soigneusement son eau-de-vie de canne à sucre dans une distillerie des Caraïbes, il fait venir les barils en bateau jusqu’en France afin d’en faire l’assemblage final. Pour découvrir toute la palette aromatique que peut offrir le rhum, il n’existe pas d’équivalent aussi facile d’approche.

Je vous propose cette semaine un old fashioned au rhum, à siroter longuement après une bonne corvée de pelletage à l’extérieur.

Old fashioned au rhum

INGRÉDIENTS

1 oz de rhum Plantation Dark ou autre rhum ambré
2 c. à thé de sirop tiki Monsieur Cocktail ou de sirop de gingembre
3 traits d’amer Angostura
Zeste d’orange ou de pamplemousse (pour décorer)

PRÉPARATION

Dans un verre à mélange, ajouter tous les ingrédients et remplir de glace.
Mélanger à la cuillère jusqu’à ce que vos doigts deviennent très froids.
Filtrer à la passoire dans un verre court contenant un gros cube de glace.
Décorer d’un zeste d’orange ou de pamplemousse.

Santé!

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