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L’entreprise québécoise Vivanda Boréal propose des galettes végétaliennes à base de gourganes — aussi appelée fève des marais — une légumineuse riche en fibres, protéines, vitamines et minéraux.

Les galettes à burgers sont offertes en trois variétés : le fabuleux (avec légumes et épices boréales), l’audacieux (avec caméline, gingembre et épices boréales) et le flamboyant (avec jalapeño et épices boréales).

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On a goûté au fabuleux et on doit dire qu’il porte bien son nom! Une précision ici : on n’est pas du tout dans un produit cherchant à imiter la viande à la Beyond Meat. Ça goûte le «vert», les légumes, donc on est loin du burger classique. Et c’est tant mieux! Le mélange d’ingrédients du terroir, notamment sapin baumier et armoise, confère aux galettes un goût unique et savoureux.

Pour la cuisson, il suffit de mettre un peu d’huile dans une poêle antiadhésive (ou sur la grille du barbecue) et de griller les galettes 4 minutes de chaque côté pour les rendre dorées et croustillantes. On peut également utiliser une friteuse.

Les burgers Vivanda Boréal sont en vente en exclusivité chez Metro, au prix de 6,99$ le paquet de 320 g (4 galettes).

Parmi les autres nouveautés offertes depuis peu chez Metro, signalons les mélanges à base de plantes d’une autre entreprise québécoise, Ärta Böna, qui se déclinent en 5 variétés : pour mets mexicains, italiens, asiatiques, indiens, ainsi qu’un haché végétal émietté (7,99$ l’unité, 400 à 460 g).

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