Il s’agit d’un retour au sein du groupe pour Thanh Hieu Hong : au tournant des années 2000, elle a travaillé durant quatre ans aux côtés du chef Nils Franke, qui est alors devenu son mentor. M. Franke se consacre désormais à la formation des nouvelles équipes de cuisiniers au sein des succursales. 

«Grâce à sa sensibilité féminine, à son souci du détail et à sa connaissance approfondie des saveurs et des arômes asiatiques, la nouvelle cheffe possède tous les atouts requis pour créer la prochaine collection de spécialités culinaires de Sushi Taxi», ajoute l’entreprise. 

Sushi Taxi compte aujourd’hui une vingtaine de succursales dans la province, dont plusieurs à Québec et Lévis. Info : sushitaxi.net