Le Soleil
Si le chef François Blais est aujourd’hui reconnu pour son art culinaire, il l’est tout autant pour son implication auprès de la relève, alors qu’il enseigne à l’École hôtelière Fierbourg depuis cinq ans.
Si le chef François Blais est aujourd’hui reconnu pour son art culinaire, il l’est tout autant pour son implication auprès de la relève, alors qu’il enseigne à l’École hôtelière Fierbourg depuis cinq ans.

Chef François Blais: une vocation née d'un accident

Laurie Wieland
Laurie Wieland
Le Soleil
Rien n’aurait laissé présager, il y a trois décennies, que le chef François Blais ferait de la restauration son métier. Alors qu’il célèbre cette année ses 30 ans de carrière et les 10 ans de son restaurant Bistro B, le chef de renommée se dit toujours aussi passionné et impliqué.