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S’accorder des moments de détente bien mérités et profiter des beaux jours qui s’installent, c’est non seulement agréable mais bénéfique sur bien des plans. S’offrir le plaisir de savourer un bon apéro aux saveurs empreintes du bio d’ici, c’est aussi diminuer le stress accumulé pendant une période hivernale particulièrement difficile cette année.

Or, le Québec a la chance de pouvoir compter sur de belles entreprises qui fabriquent des boissons alcoolisées et des cidres biologiques dans de beaux concepts créatifs.

Nous vous proposons donc de profiter de votre terrasse ou de piqueniques champêtres, ce printemps et au cours de l’été, pour découvrir quelques bons apéros bios bien d’ici. Prenez plaisir à confectionner vos cocktails tout en favorisant nos artisans et leurs produits bios.

Des cidres bios d’ici tout en raffinement

Quelle bonne idée que celle de s’offrir ou d’offrir à une personne qu’on apprécie un bon cidre bio du Québec! À titre d’exemples, Cidrerie Saint-Antoine nous en offre quelques-uns qui peuvent se prendre en apéro.

Nous avons le choix! Que ce soit Le Pionnier, un cidre léger très floral au goût de fruits exotiques, poires et pointe d’agrume, ou l’Instinct, un cidre nature bio expressif avec un arôme de pomme intense et effluve d’agrume, ou encore le tout nouveau cidre léger Biotope, ces produits bios d'ici sauront agrémenter nos 5 à 7 du printemps et de l’été.

Nous pouvons aussi jeter notre dévolu sur le cidre apéritif sur glace bio du Domaine de Cavel, un verger certifié biologique au Mont-Saint-Hilaire. Ce cidre a bien fait ses preuves en apéro, avec ses subtils effluves de cire d’abeille, de noisette et de fruits cuits.

Et que dire de la gamme de cidres bios de cette entreprise, tous disponibles à la distillerie et très invitants pourl’apéro : les cidres légers et forts Les Coteaux du Richelieu, le cidre mousseux Crémant Ozias-Leduc, de même que le cidre liquoreux qui évoque des saveurs de marmelade, de miel et de mangue sont des choix fort intéressants.

SAGA Grand Gin: le premier gin bio québécois à savourer

Élaboré et distillé avec conviction à partir de matières premières locales, SAGA Grand Gin est produit par la distillerie Grand Dérangement et propose un savant assemblage d’aromates et d’épices provenant de terroirs incomparables.

Vous découvrirez un gin bio d’ici, complexe et équilibré, tout en fraîcheur et persistant en bouche. Il propose des notes de genièvre, de poivre (cubèbe) et de cardamome verte, avec des pointes d’agrumes et une finale vanillée.

Il se déguste très bien sec ou sur glace afin d’apprécier sa texture soyeuse et la complexité de ses saveurs. Excellent également en cocktail ou avec une eau tonique québécoise et un splash de lime.

Des bières bios de chez nous bien créatives

L’arrivée des belles journées ensoleillées nous convie à l’extérieur, avec le plaisir de ralentir et de prendre l’air. Au Québec, prendre une bonne bière froide bio brassée, ça fait «très tendance».

Ainsi, le Collectif Brassicole Ensemble, qui arbore un modèle unique en son genre, nous propose une belle gamme de bières d'ici certifiées biologiques, en regroupant les marques Boldwin, Vagabond, Des Cantons, et Tangram, qui affichent toutes le logo Aliments du Québec – Bio.

Ces bières sont brassées dans le respect des normes biologiques et, dans le but de soutenir l’économie locale, le Collectif Brassicole Ensemble favorise l’utilisation de malts produits avec des céréales issues de cultures bios du Québec. De nouvelles saveurs pour les amateurs qui peuvent trouver ces produits de qualité aux mêmes prix de vente que ceux des bières homologues, produites selon un mode plus conventionnel.

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Une autre microbrasserie du Québec qui se démarque est Le Naufrageur, située à Carleton-sur-Mer, en Gaspésie. Nous pouvons choisir dans plus de 500 points de vente au Québec notre bière préférée parmi la série de bières bios Forestière de l’entreprise.

Pensons à la Tanaisie Double Blanche, à laquelle le sirop d’érable et la tanaisie confèrent des notes de camomille, de forêt, de cannelle et d’agrumes, qui en font une bière au goût si unique qu’elle a été primée «Or» au Prix du public 2017 et «Grand Or» au Prix du public 2015. Également, citons la bière Thé du Labrador où pointent des notes dominantes de sapin et menthol, au sujet de laquelle on dit: «Ça goûte comme une promenade en forêt.»

Enfin, dans la série Classique qui compte trois bières bios de création, citons La Colborne, une rousse au goût puissant dont les accents de caramel et la généreuse amertume nous charmeront dès l’abordage.

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Les apéros québécois se déclinent en mode biologique. Parmi ceux-ci, cidres, gin et bières nous proposent de nouvelles dégustations pour terminer notre journée ou commencer notre soirée.

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À la découverte de cocktails bios d’ici

Au Québec, nous avons la chance de profiter d'une belle diversité de boissons alcoolisées fabriquées chez nous.

Le vin apéritif de tomate bio Omerto, fabriqué au Domaine de la Vallée du Bras à Baie-Saint-Paul, est un bel exemple de ce type de produits, car il est unique au monde. Issu d’une recette familiale datant de quatre générations, ce vin est un savant mélange de tomates savoureuses adaptées au climat de Charlevoix, ce qui donne à ce grand cru un goût bien particulier.

Dans la gamme de vins bios, l’Omerto Sec se savoure en apéro seul ou accompagné de poissons fumés, d'huîtres, de sushis, de charcuteries ou de fromages à pâte ferme. Les vins bios Omerto sont disponibles à la boutique de l'entreprise, dans différents points de vente au Québec et dans les succursales de la SAQ.

Un bon rosé est également toujours de mise et apprécié pour l’apéro, surtout pendant la saison printanière et estivale. Domaine Small à Sainte-Agathe-de-Lotbinière, en Chaudière-Appalaches, nous propose donc sur place et en ligne son vin OSE, un rosé bio, sec et frais qui accompagne très bien nos détentes, tant sur la terrasse que dans le spa, avec ses arômes de cassis.

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Imaginez... de bons mocktails

Toutes les personnes qui préfèrent les apéros sans alcool peuvent maintenant se concocter des mocktails renversants, avec une touche de sophistication surprenante.

Qu’il s’agisse d'un mocktail au thé et au jus de bleuet sauvage bio de Patience Fruit & Co, ou encore de mocktails préparés avec les vinaigres de cidre bios de Maison Orphée, vous y trouverez votre plaisir.

Par exemple, vous pouvez mettre une touche bio à une recette de mocktail suggérée sur le site Trois fois par jour en utilisant des framboises bios d’ici broyées avec du gingembre et du miel bios, en y ajoutant une touche de vinaigre de cidre framboise et cardamone bio de Maison Orphée et en versant ensuite le tout dans de l’eau pétillante au citron avec quelques glaçons. Sublime!

Maison Orphée nous offre aussi son vinaigre de cidre bio à saveur citron et chili et celui à saveur orange sanguine et cannelle, pour agrémenter nos différentes recettes de mocktails cette saison et y ajouter une touche spéciale en tout temps.

Ces vinaigres de cidre ont aussi d’autres vertus, car ils sont non filtrés et non pasteurisés et contiennent «la mère de vinaigre», connue pour sa richesse en minéraux et pour ses autres bienfaits, notamment au regard de la digestion.

La créativité ne manque pas chez-nous. Les divers kombuchas bios fabriqués ici sont parfaits pour ajouter du pétillant à vos mocktails. Parmi les entreprises québécoises qui produisent le kombucha, citons Breuvages Sencha Kombucha en Montérégie, Y Kombucha à Montréal, les kombuchas Korzen de La Bio Ferme des Caps dans la Capitale-Nationale ainsi que Loutres Kombucha en Gaspésie.

Servir des apéros bios québécois à saveur de nos terroirs régionaux, voilà qui s'appelle «réinventer l'heure de la détente.»

Contenu produit par QuébecBio.

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Cocktails, mocktails et kombuchas bios d’ici donnent un soupçon d’originalité à nos apéros ce printemps et pendant la belle saison!

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