Vérification faite: le gibier, plus nourrissant que la viande d’élevage?

L’affirmation «Étant un chasseur sérieux (et chanceux), je ne mange pas de viande d’élevage : les protéines animales que je consomme proviennent de l’orignal et du cerf. Cependant, je n’ai jamais trouvé de comparaison entre la viande rouge d’élevage et la viande sauvage. Est-il vrai que cette dernière est plus saine et plus nourrissante?», demande Gilles Harvey, de Québec.