Les fromages aux algues créés par Lucie Beaulieu, en collaboration avec son collègue Steve Labrie et trois étudiants de l’Université Laval.
Du camembert aux algues de la Gaspésie
MATANE — Les consommateurs québécois apprivoisent de plus en plus le goût des algues, notamment dans les sushis. Mais les algues utilisées dans les sushis proviennent principalement d’Asie. Lucie Beaulieu, Gaspésienne d’origine, s’est donné le défi de créer le premier fromage québécois aux algues de la Gaspésie.