Le Soleil
Les fleurs du mélilot, une fois convenablement séchées, peuvent remplacer la vanille en pâtisserie.
Les fleurs du mélilot, une fois convenablement séchées, peuvent remplacer la vanille en pâtisserie.

Les arômes de la Gaspésie sauvage

Geneviève Gélinas
Geneviève Gélinas
Le Soleil
DOUGLASTOWN — Catherine Jacob et Gérard Mathar cueillent les trésors méconnus de la Gas­pésie et les commercialisent depuis 12 ans. Leurs épices, champignons et algues sauvages, résultats d’années d’essais dans leur propre cuisine, aromatisent les produits d’un nombre croissant de transformateurs.