Dans notre vidéo, Olivier Ouellet explique que pour lui, le vrai travail commence. Il doit en effet trouver une façon d'installer une nouvelle hotte dans son restaurant tout en obtenant la bénédiction de ses assurances, des pompiers et du syndicat de co-propriété.

Malgré les défis qui se trouvent devant lui, il espère rouvrir sont restaurant de la rue Saint-Joseph avant le début de l'été.